İnsanlar eski çağlardan beri yabani bitkileri yiyecek olarak kullanıyorlar. Çirkin yaprakları, gövdeleri ve kökleri, insan vücudu için gerekli olan hemen hemen tüm maddeleri içerir. Bunlar karbonhidratlar, organik asitler, mineral tuzlar, vitaminler vb. Peki ne tür bitkiler yiyebilirsiniz?
yenilebilir nedir
Yabani bitkileri yemek için kullanmadan önce, kullanım kurallarına aşina olmanız gerekir. Hemen hemen tüm parçaları yemeye uygundur - kökler, yumrular, ampuller, gövdeler, sürgünler ve yapraklar. Kullanmadan önce yumruların kaynatılması veya kızartılması gerekir. Ampuller ve kökler birçok besin ve nişasta kaynağıdır. Yenilebilir saplar, yapraklar ve sürgünler hem çiğ hem de haşlanmış olarak yenebilir, ancak uzun süreli ısıl işlemle içerdikleri vitaminler yok edilir.
Yabani bitkileri yemek aşırı kullanılmamalıdır, çünkü bunların büyük miktarları alerjiye veya zehirlenmeye neden olabilir.
Yabani bitkileri kuru havalarda ve tercihen sabah veya akşam - çiy oluşmadan önce toplamak gerekir. Yeşil yapraklar ve sürgünler, kök sistemine zarar vermeden bir bıçak veya makasla dikkatlice kesilmelidir. Sadece iyi tanıdığınız ve uygun çevre koşullarında yetişen bitkileri toplayabilirsiniz. Bitkilerin toplanan kısımları toz ve böceklerden arındırılmalı, iyice yıkanmalı ve aynı gün içinde hazırlanmalıdır.
ne yiyebilirsin
Yabani alan veya orman bitki örtüsünden, Sibirya hogweed, sapları taze salatalık gibi tadı olan yiyecekler ve yapraklar - havuçlar için uygundur. Çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Taze, doğranmış, yıkanmış ve haşlanmış ısırgan otu, çok miktarda C, B, K vitaminlerinin yanı sıra diğer eser elementleri içerdiklerinden çorba veya vitamin takviyeleri için iyidir.
Isırgan, kanama için ilk yardım olarak mükemmel bir hemostatik ajan olabilir.
Yaz sakinlerinin yok edilemez bir ot olarak gördüğü gamze, kullanışlı ve tat özelliklerinde bahçe yeşilliklerinden daha düşük değildir. Sınırsız miktarda yiyebilirsiniz. Bir diğer değerli ot, yaprakları C ve B vitaminlerinin yanı sıra birçok mineral ve tuz içeren karahindibadır.
Değerli besinler, lif ve pektinler açısından zengin olan genç pancar, havuç, turp ve şalgam üstleri daha az faydalı değildir. Yabani kuzukulağı ayrıca yaprakları askorbik ve oksalik asitler, demir ve proteinler içeren oldukça besleyici bir yabani bitki olarak kabul edilir. Yabani kuzukulağından mükemmel lahana çorbası, hazımsızlık tedavisi için kaynatma ve etkili bir hemostatik ajan elde edilir.
