Pancardan şeker yapmanın klasik teknolojisiyle, modern üreticiler sağlığa zararlı dezenfektanlar kullanır - ağartıcı, formalin, hidrojen peroksit, ambisol. Ancak modern pancar temizleme yöntemlerini kullanırsanız, zararlı kirlilikler olmadan kesinlikle saf şeker de üretebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
AB ülkelerine şeker ihraç ederken, satılan ürüne modern gereksinimler uygulanır, bu nedenle üretici, sağlığa zararlı dezenfektanların olmayacağı saf şeker elde etmelidir. Şeker rafinasyonunun kabul görmüş Avrupa standartlarına uygun olması için öncelikle şeker pancarının difüzyon suyunun rafine edilmesine dikkat edilmelidir. Pancar suyu, sakaroza ek olarak, pektin maddelerinin şeker olmayan, bozunma ürünlerini içerir. Özel reaktifler yardımıyla şeker pancarı suyu tortusundan şekerin çıkarıldığı modern fiziksel ve kimyasal arıtma yöntemlerini kullanın.
Adım 2
Çökelme, pıhtılaşma, hidroliz, ayrışma, iyon değişimi ve adsorpsiyon reaksiyonlarını hızlandıran reaktifler olarak karbondioksit ve kalsiyum hidroksit kullanın. Bu işlemler sayesinde şeker rafinasyonu mümkün olduğunca verimli hale gelir ve reaktiflerin tüketimi minimuma indirilir. İkinci olarak, difüzyon suyunu posa kapanlarında temizleyin ve daha sonra özel ısıtıcılara dökün, 85 ° C-90 ° C sıcaklığa ısıtın ve daha sonra önceden ısıtılmış pancar suyunu kademeli bir ön söndürmede gönderin.
Aşama 3
Modern şeker rafine etme teknolojisi, işlenmiş pancarın ağırlığına göre %0,2-0,3 oranında rafinenin son aşamasında sütün verilmesini sağlar. Üçüncüsü, saf şeker elde etmek için, pancar suyunun pH'ın 8.5-9.5 arasında dalgalandığı normal yarı kararlı durumuna ulaştığı bir ön söndürme işlemi kullanın. Saflaştırılacak karışıma, II doygunluk ile karakterize edilen koyulaştırılmış bir meyve suyu süspansiyonu yavaşça ekleyin. Yarım saat boyunca özel bir aparatta pancar suyunun soğuk dışkısını yapın, bu işlemden sonra tekrar 85 ° C-90 ° C'ye ısıtın ve on dakika boyunca sıcak dışkılama için bir defektörde servis edin.
4. Adım
Üçüncüsü, etkili şeker temizliği için, pancar suyuna zaten defiler çıkışında bulunan bardağın ağırlığına göre %0.7 oranında kireç sütü ekleyin. Bu prosedür, pancar suyunun filtreleme özelliklerini ve gerçekleştirilen doyma kalitesini iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Ardından, kusurlu suyu, on dakika boyunca dış devre boyunca yeniden dolaştırılan doymuş madde ile otomatik olarak karıştırıldığı sirkülasyon toplayıcısına gönderin. Kapsamlı temizlikten sonra, pancar suyu yerçekimi ile kaba akar - oradan bir pompa ile özel bir basınçlı toplama kabına pompalayın.
