Mantar mevsimi baharın ortasında açılır, ancak şu anda mantarlar hala çok bol değildir. Mayıs ayında ormanda çok sayıda yenilebilir mantar bulabilirsiniz, bunların en ünlüleri ballı agarik, yosun ve meşedir.
Beyaz mantar, meşe ağacı, yağmurluk
Retiküle porcini mantarı. Kapaktaki cilt açık kahverengi, mat, kadifemsi, kuru. Yoğun beyaz et, kesimde değişmez. Kokusu mantar, tadı tatlımsı veya hafif cevizli. Yukarı doğru sivrilen kalın ve etli bacak. Rengi kahverengidir ve daha açık damarlardan oluşan net bir desene sahiptir. Yenilebilir mantar, çiğ olarak bile yenebilir.
Benekli meşe ağacı. Şapkası yuvarlak bir yastığa benziyor. Kadifemsi, nadiren sümüksü, koyu kahverengi veya neredeyse siyah. Zeytin tonuna sahip olabilir, basıldığında kararır. Hamur sarımsı, kesimde yeşilimsi-mavi olur, kokusuzdur. Bacak silindir veya namlu şeklindedir, aşağıya doğru kalınlaşır. Renk, ölçekler veya noktalar ile sarı-kırmızıdır. Bu mantar kaynatıldıktan sonra yenebilir.
Dubovik kele. Kestane rengi kahverengi tenli, pürüzsüz ve kuru yuvarlak dışbükey şapka. Etli yoğun eti sarımsı renktedir ve kesimde maviye döner. Bacak tabanda kalınlaştırılmış, pürüzsüz ve desensiz, sarı-kahverengi. Tüketim için kızartmak gerekir, bağırsakları tahriş eden maddeler içerir.
Yağmurluk. Meyve gövdesi, 9 cm yüksekliğe kadar bir kulüp gibi görünüyor. Dikenlere benzeyen kabuğun çıkıntıları ile çevrilidir. Sadece genç mantarlar yenilebilir, beyazdır.
Yosun çarkı, bal mantarı, yarı beyaz mantar, mayıs mantarı
Volan yeşildir. Grimsi veya zeytin gölgeli dışbükey kadifemsi bir kapağa sahiptir. Kağıt hamuru beyazdır, hafif mavi renk değişikliğine izin verilir. Bacak ince, pürüzsüz, koyu bir ağ ile. Yenilebilir bir mantardır.
Volan kırmızıdır. Yetişkinlikte yastık şeklindeki başlık düzleştirilebilir, sarı kenarlı koyu kırmızı bir renge sahiptir. Kesimde yoğun sarı et, hafif mavi renk değişikliğine izin verilir. İnce sap, tabanda kırmızımsı, pullarla kaplı. Hoş bir kokuya ve gizli bir tada sahip yenilebilir bir mantar.
Yaz balı mantarı zaten baharın ortasında bulunabilir. Bal sarısı bir mukoza derisi olan tüberküllü neredeyse düz bir kapağa sahiptir. Odunsu kokulu, açık sarı-kahverengi renkte ince sulu hamur. Küçük pullarla yoğun, ince gövde. Yenilebilir bir mantardır.
Kalın bacaklı bal mantarı. Şapka dışbükey veya düz, sarı veya kahverengidir. Yoğun beyaz et, hafif bacak tabanda kuvvetle kalınlaşır. Yenilebilir mantar.
Yarı beyaz bir mantarın pürüzsüz, dışbükey, kil renkli bir kapağı vardır. Kağıt hamuru ağır ve yoğundur, kesimde değişmez. Beyazdan sarıya renk, tatlımsı tat. Bacak pürüzlü bir yüzeye sahiptir, kalındır, tabanda renk daha koyudur. Yüksek lezzetliliğe sahip yenilebilir bir mantar.
Mayıs ryadovka. Kapak kambur şeklinde, liflidir ve yaşla birlikte kremsi beyaza döner. Un kokulu beyaz kalın hamur, sarımsı bir renk tonu olan silindirik bir bacak. Yenilebilir bir mantardır.
