Kaktüsler için modern bir Avrupalının bulabileceği tek yiyecek kullanımı, bu bitkileri tekila yapmak için kullanmaktır. Aslında kaktüsün yumuşak kısmını yemek, suyun yaklaşık yüzde sekseni içerdiğinden oldukça basittir. Ancak hangi kaktüsleri yiyebileceğinizi ve hangilerini yememeniz gerektiğini bilmek çok önemlidir, çünkü zehirli olabilirler.
Her şey kaktüsün türüne bağlıdır
Çeşitli kaktüsler sulu, iri ve kokulu meyveler üretir. Kompostolar ve konserveler genellikle bu meyvelerden yapılır. Bazen çiğ olarak yenirler, bazen de et yemeklerine eklenirler. Ülkemizde kaktüsler ağırlıklı olarak süs bitkisi olarak yetiştirilmektedir, bu nedenle kullanımları vahşi görünmektedir.
Tatlı ve ekşi hoş bir tada sahip olan dikenli armut meyveleri Aztekler tarafından yiyecek olarak kullanılmıştır. Avrupalılar, bu meyveye benzedikleri için bu meyvelere dikenli armut diyorlar. Opuntia, dikenleri çıkarıldıktan sonra kurutulur, kaynatılır ve hatta taze olarak yenir. Bu kaktüsün meyvelerinin suyundan jöleler, şuruplar ve alkolsüz içecekler yapılır. Meksikalılar sadece meyveleri değil, aynı zamanda geleneksel yemekler hazırlamak için kullanılan genç dikenli armut sürgünlerini de kullanırlar.
Kazakistan'daki bilim adamları ve meraklılar, hayvan yemi olarak bir dizi dikensiz kaktüs yetiştireceklerdi. Planlarına göre, bu tür kaktüslerin çöl bölgelerine dikilmesi gerekiyordu. Ancak bu girişim başarı ile taçlandırılmadı.
Meksika'da, sapları ve meyveleri oldukça yenilebilir olan birçok kaktüs türü vardır. Nopales sapları, Meksika'daki herhangi bir pazarda bir kuruş için satın alınabilir. Bu saplar (kürek şeklinde) kızartılır, salamura edilir, haşlanır ve taze olarak yenir. Nopal kullanımının toksinlerin vücuttan atılmasını desteklediğine ve kan şekeri seviyelerini normalleştirdiğine inanılmaktadır. Nopal, tıpta gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirmek için kullanılır. Genellikle turuncu, sarı veya kırmızı bir renge sahip olan bu kaktüsün meyveleri de yenilebilir olarak kabul edilir.
Hemen hemen her kaktüsün hamuru, folyoya sarılmış fırında pişirilebilir. Kaktüsün cinsine göre tadı değişir.
Bir süre önce, İsrail'de diyabet, astım, boğmaca ve hipertansiyona yardımcı olan yenilebilir dikensiz bir kaktüs yetiştirildi. Bir dizi tıbbi çalışma, bu kaktüsün suyunu yemenin kandaki şeker miktarını azaltabileceğini göstermiştir.
Agave çok yönlü bir kaktüstür
Meksika'daki en popüler kaktüs, her türlü formda agavdır. Ülke çapında bütün tarlalar onunla ekilir. Mavi agav, şimdi Avrupa'da popülerlik kazanan Meksika votkası - tekila yapmak için kullanılır. Bu bitkinin diğer türlerinden, Meksikalılar, geleneksel giysiler ve halk Meksika yatak örtüleri, bant yapmak için harika olan bitki lifi sisalini yaparlar.
