Doğru ölçüm yöntemlerinin yokluğunda, ev kadınları genellikle örneğin bir çay kaşığı, yemek kaşığı veya bardak gibi özel mutfak ağırlık ve hacim ölçümlerini kullanır. Ancak, hepsinin tam ifadesi gram cinsindendir.
Bardak, pişirme sırasında bir ürünün doğru miktarını belirlemek için kullanılan yaygın bir ölçüdür.
Bardak
Açıkçası, bir bardak, örneğin su, meyve suyu ve benzerleri gibi çeşitli içecekleri içmek için tasarlanmış bir cam kaptır. Ancak günümüzde camın yaygın kullanımlarından biri ağırlık ve hacim ölçüsüdür. Bu arada, çeşitli tariflerde sıklıkla bulunan bu ölçüm yöntemidir. Bu nedenle, günlük hayatta içecek içmek için başka herhangi bir kap kullansanız bile, bu tariflere göre yemek yapabilmek için en azından bir bardak almaya değer.
Aynı zamanda, bu tür yemeklerin çeşitlerinin günümüzde oldukça fazla olmasına rağmen, bu gibi durumlarda genellikle çok özel bir cam türünün kastedildiği unutulmamalıdır. Sovyet döneminde icat edilen sözde yönlü camdan bahsediyoruz. Kenarları çift sayıda kenar süslemeli, üst kısmı yuvarlak ağız kenarlı cam bir kaptır. Bu çemberin alt kenarına genellikle kenar ya da çentik adı verilir.
Bir bardakta ürün ağırlığı
Bir bardaktaki bir ürünün ağırlığını belirlemek için yaygın olarak kullanılan referans dolgu, sade sudur. Aynı zamanda, bardağın ne kadar dolu olduğuna bağlı olarak ağırlığı da doğal olarak değişecektir. Yani ağzına kadar su koyarsanız ağırlığı 200 gram, ağzına kadar dolu bir bardaktaki suyun ağırlığı ise 250 gram olacaktır.
Bununla birlikte, mutfak amaçlı kullanıldığında, suyun diğer bazı gıdalara kıyasla nispeten yüksek yoğunluğa sahip bir madde olduğunu hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, böyle bir ürünün, örneğin ağız kenarına doldurulmuş bir bardaktaki ağırlığı daha düşük olabilir. Bu tür ürünler, örneğin, hemen hemen tüm tahıl türlerini içerir: örneğin, bir bardağı karabuğday ile "riske" doldurmak, hostes 165 gram ürün, irmik - 150 gram, pirinç - 180 gram alacaktır. Aynı şekilde doldurulmuş bir bardak un 130 gram, bir bardak fındık - yaklaşık aynı, bir bardak şeker - 180 gram ağırlığında olacaktır.
Bununla birlikte, yoğunluğu sudan daha yüksek olan ürünler vardır: ağzına kadar doldurulmuş bir bardaktaki ağırlıkları, benzer hacimdeki suyun ağırlığını, yani 200 gramı aşacaktır. Örneğin bu durum 265 gram ağırlığındaki bal, 360 gram ağırlığındaki yoğunlaştırılmış süt ve benzeri ürünler için tipiktir.
