Bir bardak, bir ürünün gerekli hacmini ölçmek için pişirmede kullanılan yaygın bir ölçüdür. Aynı zamanda, mutfak tariflerinde bile, gram cinsinden değil, genellikle bardaklarda hacmin bir göstergesini bulabilirsiniz.
Bardak
Mutfakta her ev hanımı, gerekli yiyecek miktarını ölçmek için kullanılabilecek doğru bir teraziye sahip değildir, ancak birçoğunun bu amaç için de kullanılabilecek bir bardağı vardır. Bununla birlikte, aynı zamanda, tarifte buluştuğunda, gerekli miktarda ürünün bardaklarda belirlenmesi, bu kabın çok özel bir türünden bahsettiğimiz akılda tutulmalıdır.
Gerçek şu ki, bugün sofra mağazalarında çok çeşitli bardaklar bulabilirsiniz. Ancak, bu önlemi mutfak tariflerinde kullanmak söz konusu olduğunda, çoğu durumda standart bir yönlü camdan bahsediyoruz. Bunu tanımak oldukça basittir: çift sayıda yüzü vardır ve üst kenar düz bir daire şeklinde yapılmıştır. Camın yönlü ve pürüzsüz kısmı arasındaki sınıra risk denir.
bir bardak un
Pişirmede bardak iki şekilde kullanılır. Bir yandan, gerekli sıvı miktarını ölçerken hacim ölçüsü olarak kullanılır. Öte yandan, katı veya dökme ürünler söz konusu olduğunda ağırlık ölçüsü olarak kullanılır.
Örneğin, bir bardak kullanmak, doğru miktarda un ölçmenin bir yoludur. Bir bardaktaki ürünün ağırlığının doğal olarak doluluk derecesine bağlı olacağı akılda tutulmalıdır. Gerçek şu ki, mutfak tarifleri bardağı doldurmak için iki ana seçenek kullanıyor: tepeye ve risklere. Tabii ki, bu durumlarda nihai unun ağırlığı farklı olacaktır, bu nedenle belirli bir tarifte bardağı doldurmanın hangi versiyonunun söz konusu olduğuna özellikle dikkat etmeniz gerekir.
Yani, bir bardağı riske atmayı içeriyorsa, böyle bir miktarda unun toplam ağırlığı 130-140 gram olabilir. Gerçek şu ki, bu ağırlık, örneğin buğday, çavdar veya karabuğday olabileceğinden, kullandığınız un türüne bağlı olarak dalgalanabilir. Ek olarak, ürünün nem içeriği bu parametre üzerinde bir etkiye sahiptir: örneğin, yüksek düzeyde neme sahip bir odada saklanan un, büyük olasılıkla havadaki nemi emdi ve undan biraz daha ağır olabilir. oda kuru olarak saklanır. Bardağın üstüne kadar doldurulması gerekiyorsa, bu durumda ürünün toplam ağırlığı 150-160 gram olacaktır.
