İlk mutfak indüksiyon ocaklarının geçen yüzyılın 70'lerinde ortaya çıkmasına rağmen, nispeten yakın zamanda gerçek bir popülerlik kazanmaya başladılar. Bu cihazların çalışma prensibi, artıları ve eksileri hala herkes için net değil.
Talimatlar
Aşama 1
Bir indüksiyonlu ocak ile diğerleri arasındaki temel fark, buradaki ısı kaynağının ocak değil, bulaşıkların kendisi olmasıdır. Gerçek şu ki, belirli malzemeler bir elektromanyetik alana yerleştirildiğinde, içlerinde akışı malzemenin ısınmasına neden olan girdap akımları ortaya çıkar. Basitçe söylemek gerekirse, ısınan ocak değil, kızartma tavasının veya tencerenin dibidir. Bu, gaz veya elektrikli fırınlarda enerjinin önemli bir kısmı çevredeki havayı ısıtmak için harcandığından, diğer durumlarda kaçınılmaz olan hiçbir enerji kaybı olmadığından, indüksiyon ocağının verimliliğini% 90'a getirmenize izin verir.
Adım 2
İndüksiyon ocağının bir diğer önemli avantajı da güvenliğidir. Sobanın yüzeyi çalışma sırasında ısınmadığından, kendinizi yakmanız mümkün değildir. Ayrıca ocakta bulaşık yoksa ocak açılmaz ve çalışma sırasında tava veya tava çıkarılırsa otomatik olarak kapanır. Bu oldukça etkili bir şekilde enerji tasarrufu sağlar.
Aşama 3
Bir indüksiyonlu ocak, pişirme kaplarını diğer ocak türlerinden çok daha hızlı ısıtır ve gazlı ocaklardan bile daha iyi performans gösterir. Ayrıca, gazlı fırınlardan farklı olarak indüksiyonlu ocak, ısıtma sıcaklığını çok daha doğru bir şekilde kontrol etmenizi sağlar, bu da size bir pişirme yöntemi seçmek için daha fazla seçenek sunduğu anlamına gelir. Son olarak, bir indüksiyon ocağının kullanımı sadece elektrik gerektirirken, gaz sobalarının bir gaz besleme sistemine veya bir gaz tüpüne bağlanması gerekir, bu da yangın tehlikesini daha da artırır.
4. Adım
İndüksiyonlu ocakların avantajları arasında, ocak yüzeyinin çeşitli kirlerden temizlenmesini kolaylaştıran ergonomik bir tasarım yer alır. Ocağın kendisi yüksek sıcaklıklara kadar ısınmadığından, diğer soba türlerinde olduğu gibi üzerine gelen yiyecekler yanmaz.
Adım 5
Ne yazık ki, indüksiyon ocaklarının bazı dezavantajları da vardır. Özellikle, sadece çelik veya dökme demir gibi ferromanyetik özelliklere sahip malzemelerden yapılmış tavalarla çalışırlar. İndüksiyonlu ocaklara uygun modern pişirme kapları, yay şeklinde özel bir simgeyle işaretlenmiştir, ancak normal bir mıknatıs da test için çalışacaktır. Tencere yanlış malzemeden yapılmışsa, ocak açılmayacaktır.
6. Adım
Ek olarak, bu tip sobanın önemli bir dezavantajı, yeterince büyük bir güç tüketimi olarak kabul edilebilir, ancak diğer yandan, sobanın çalışması pratik olarak ağdaki voltajın kararlılığına bağlı değildir. Ancak, indüksiyonlu ocağı yalnızca yeterli güce sahip bir prize bağlamaya değer.
