Salyangoz eti, Batı Avrupa'da, özellikle Fransa ve İtalya'da geleneksel olarak ödüllendirilen bir inceliktir. Son zamanlarda, Rusya'daki büyük süpermarketlerde yağlı sarımsak sosuyla pişirilmiş salyangozlar satın alınabilir. Egzotik mutfağa değer veren Ruslar arasında talep görmeye başladılar. Ve talep olduğu için arzı düşünebilirsiniz.
Üzüm salyangoz etinin faydalı özellikleri
Üzüm salyangozunun eti değerli, lezzetli ve çok besleyici bir üründür. %10'a kadar protein, %5 karbonhidrat ve yaklaşık %30 yağ içerir. Ek olarak, B12 ve B6 dahil olmak üzere vitaminlerin yanı sıra demir, magnezyum, kalsiyum eser elementleri kaynağıdır. Salyangoz etinden elde edilen ekstrakt, tıp endüstrisi tarafından, çeşitli bronchorelaksanlar ve metabolizmayı geri kazanmaya yardımcı olanlar da dahil olmak üzere birçok ilacın üretimi için bir hammadde olarak kullanılır. Bu öz, hem yaşlanma karşıtı komplekslerin hem de erkeklerde gücü geri kazanmaya yardımcı olanların bir parçasıdır.
Özel bir şekilde pişirilmiş salyangoz eti bir incelik olarak kabul edilir. Bu yemek özellikle osteo-kıkırdak sistemi ile ilgili sorunları olanlar, iyileşirken yemesi gerekenler, hamile kadınlar ve yaşlılar için yararlıdır. Tabii ki, salyangozlar Rusya'da pek talep görmeyecek, ancak onlardan yapılan yemekler her zaman hayranlarını bulabilecek ve Avrupa restoranlarında her zaman talep görüyor. Ayrıca, özel bir tuzlama yönteminin icadından sonra, "beyaz havyar" adını bile alan salyangoz yumurtaları da lezzetlere aittir. Gurmeler, özellikle eşsiz trüf aroması için bu havyarı takdir ediyor.
Bir iş fikri olarak üzüm salyangozları yetiştirmek
Bir iş fikri olarak bunun yeni olmadığını söylemeliyim - Fransa ve İtalya'ya üzüm salyangozu tedariki geçen yüzyıldan beri Rusya'nın güney eteklerindeydi. Bugün bu bölgelerde yaşayanlar için küçük bir arsa üzerinde salyangoz çiftliği kurmak zor olmayacaktır. Bu, orta şeritte yaşayanlar tarafından yapılabilir, ancak bu durumda, üzüm salyangozlarını yetiştirmek için bodrum katına kaplar ve büyük kuş kafeleri kurmanız gerekecektir. İlk durumda, bir anaç satın almak için para harcamanıza bile gerek yok - en yakın üzüm bağlarında ve yazlık evlerde yaklaşık 1000 salyangoz toplamak yeterli olacaktır.
5 cm uzunluğunda ve 20 g ağırlığında standart bir salyangoz yetiştirme sürecinin yanı sıra üreme süreci, bir yetiştiricinin katılımını gerektirmez. Ondan yılda sadece salyangozlara yiyecek sağlamak gerekiyor: yeşillikler veya karma yem - 1350 kg, süt tozu - 15 kg, tebeşir - 100 kg. Yetiştiricinin işlevleri ayrıca yırtıcılardan korunmayı içerir - sivri fareler, kirpiler ve salyangozların muhafazadan üreme kabına zamanında hareketi ve bunun tersi de geçerlidir. Avrupa pazarında 20 g ağırlığındaki bir kilogram şartlı salyangozun 3 ila 5 avro olduğu tahmin ediliyor. İş hesaplamalarına göre, bir salyangoz çiftliği düzenlemenin geri ödeme süresi 1,5 yıldır.
