Kendi kendine hasat edilen akçaağaç özünün faydaları paha biçilmezdir. Ancak doğal bir ürünün tadını çıkarmak ve aynı zamanda ağaca zarar vermemek için onu uygun şekilde toplamak gerekir.
Akçaağaç özü, huş ağacı özü kadar sağlıklıdır. Ülkemizde bu zanaatın çok gelişmiş olmamasına rağmen, insanlar bu doğa armağanını toplarlar, ardından vücutlarını en faydalı mikro elementlerle doyururlar.
Akçaağaç özsuyu ne zaman ve nasıl toplanır?
Akçaağaç özsuyunun toplanması, özsu akışının köklerden ağacın tepesine yönlendirildiği ilkbaharda gerçekleştirilir. Daha önce akçaağaç özsuyu toplamakla hiç ilgilenmemiş olanlar, işlemin yanlış yapılması durumunda ağacın zarar görebileceğini ve bunun sonucunda kuruyabileceğini bilmelidir.
Ağacın özsuyu toplarken zarar görmemesi için gövdede sığ bir delik açmak gerekir. Meyve suyu toplandığında, delinme yerini bahçe verniği ile dikkatlice ve doğru bir şekilde kaplamak gerekir. Ağacın bahar çiçeklenmesi için de ihtiyacı olduğu için çok fazla meyve suyu toplamayın. Akçaağaç büyümesi ve çiçeklenmesi için gerekli tüm besinlerin bulunduğu özsudadır.
Akçaağaç sapı Mart-Nisan aylarında hasat edilir ve prosedür, huş ağacı sapı toplanırken olduğu gibi gerçekleştirilir. İlk önce ağaç gövdesinde küçük ve sığ bir delik açmanız gerekir. Daha sonra bu deliğe sırasıyla uygun boyutta bir tüp veya oluk yerleştirilir. Oluğun altına, meyve suyunun akacağı bir kap yerleştirilir. Bir seferde ve bir ağaçtan, üç litrelik bir kavanoza sığacak olandan daha fazla meyve suyu toplanması önerilmez. Toplama işlemi tamamlandıktan sonra delik bahçe verniği ile işlenir.
Akçaağaç özünün faydaları nelerdir?
Kanada'da en faydalı şekerin akçaağaç özsuyundan üretildiğini bilmelisiniz. Potasyum, kalsiyum, demir ve diğer faydalı eser elementlerin kaynağı olan akçaağaç özüdür. İşleme sırasında bile, meyve suyu çok önemli olan faydalı özelliklerini kaybetmez. Böylece, toplanan akçaağaç suyu saf haliyle içilebilir, ayrıca kış için konserve olan şurubu da pişirilebilir. Haşlanmış akçaağaç şurubu, çeşitli yemeklere mükemmel bir ektir: krep, krep, dondurma.
Rusya'da yetişen akçaağaçlardan toplanan özsu, gerçek bir Kanada ağacından elde edilen kadar tatlı değildir. Ancak yine de birçok faydalı ve besleyici maddeye sahiptir. Bir mağazada akçaağaç suyu satın alırsanız, toplama işleminin zahmeti nedeniyle gerçek meyve suyu oldukça pahalı olduğu için sahte olabilir. Meyve suyunu doğru bir şekilde toplama yeteneğiniz ve yeteneğiniz varsa, bunu kendiniz yapmak daha iyidir.
