Tibet Süt Mantarı, tüm aile için lezzetli ve sağlıklı kefir, süzme peynir ve peynir üretimi için küçük bir ev yapımı fabrikadır. Mağaza benzerleriyle karşılaştırılamazlar. Süpermarketteki süt ürünlerinden farklı olarak, süt mantarından elde edilen kefir iyileştirici bir etkiye sahiptir. Hem dahili hem de harici olarak kullanılabilir (kozmetoloji ve dermatolojide).
Gerekli
- - pastörize veya doğal süt, ancak sulandırılmamış;
- - 2 çay kaşığı bir bardak kefir almak için süt mantarı;
- - 200 ml süt, sıcaklık + 18- + 25 derece;
- - sıklık 12-15 saattir.
Talimatlar
Aşama 1
Süt mantarını uzun aralar vermeden taze ev yapımı sütle "besleyin". Uygun bakımın bir işareti, hızlı üremesi ve taze görünümü olacaktır. Sağlıklı bir mantar beyazdır ve süzme peynir gibi görünür, hasta olan büyümeyi durdurur, sarı bir renk alır ve ölebilir.
Adım 2
Karanlık bir dolapta değil, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın. Mantarın büyümesi ve gelişmesi için sadece cam eşyalar (bir litrelik kavanoz) kullanın. Mantarın "yaşadığı" kavanozu yıkamak için kabartma tozu kullanın, deterjanlarla tedavi edilemez. Saklarken bulaşıkları gazlı bezle örtün, kapakla değil. Mantar yaşayan bir organizmadır ve nefes alması gerekir. Optimum sıcaklık rejimini koruyun - 18 ila 25 santigrat derece. Kefiri çıkarmak için sadece plastik veya tahta mutfak eşyaları ve bir kaşık kullanın.
Aşama 3
Tedavi sürecine ara vermeniz gerekiyorsa mantarı arkadaşlarınıza verin veya “tatilde” gönderin. Buzdolabının en alt rafında, çok soğuk olmayan bir kutu süt içinde 2 haftaya kadar saklanabilir. Bu süre zarfında süt mantarına hiçbir şey olmayacak ve özelliklerini kaybetmeyecektir. Tekrar kefir gerektiğinde kavanozdan çıkarın, iyice durulayın ve yeni bir porsiyon sütle doldurun.
4. Adım
Gerekirse veya hastalanırsa mantarı dondurun. Böyle bir önlemin durumu üzerinde iyi bir etkisi olduğu fark edilir. Dondurmadan önce mantarı iyice durulayın, böylece taneleri arasında fermente süt parçacıkları kalmaz. Bundan sonra hafifçe kurulayın, bir saat boyunca tülbent üzerine yayın. Ardından mantarı plastik bir torbaya aktarın, içindeki havayı boşaltın ve sıkıca bağlayın. Tepsiye koyup buzlukta saklayın. Bu formda süt mantarı bir yıla kadar saklanabilir. Buzu çözmeniz gerekiyorsa, işlemi ters sırada tekrarlayın. Mantarı torbadan çıkarın, bir süre çözdürün, tülbent üzerine yayın. Taze sütü tekrar dökün. Süt mantarı için uygun bakım ve saklama ile kefir, mükemmel tat ve tıbbi niteliklerle ortaya çıkacaktır.
