Sahte mantar dışa doğru gerçek olana benzer, yani aslında yenilebilir mantarın iki katıdır. Her yıl hasat mevsiminde çok sayıda zehirlenme vakası kaydedilmektedir. Bu kaderi önlemek için, yenilebilir ve sahte mantarların ana ayırt edici özelliklerini bilmeniz gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Beyaz mantar veya boletus, en değerli ve asil mantar türlerinden biridir. Tuzlanır, kaynatılır, kurutulur, kızartılır, salamura edilir. Sahte kardeşine safra mantarı denir. Görünüşte, pratik olarak farklılık göstermezler. Ancak kapağın altına yakından bakarsanız, önemli farklılıklar görebilirsiniz. Sahte mantar, pembe bir renk tonu ile kapağın altına sahiptir. Safra mantarını kırdıktan sonra pembemsi bir renk tonu fark edebilirsiniz. Gerçek bir beyaz mantar kırıldığında renk değiştirmez. Mantar toplayıcı yanlışlıkla sepete en az bir safra mantarı koyarsa, ekstraksiyondan hazırlanan tüm yemek kolayca atılabilir. Acı bir tada doymuş olacaktır. Sahte bir porcini mantarı ile zehirlenemezsiniz, ancak pişmiş yemek yemek imkansız olacaktır.
Adım 2
Boletus'un tadı porcini mantarı gibi. Kapağın rengi koyu veya lekeli. Sahte çörek oldukça açık bir renge sahiptir, kırıldığında pembe bir renk ortaya çıkar. Bacak contalar içerir.
Aşama 3
bal mantarı, kapağın parlak sarı rengi ve tek renkli plakalarla ayırt edilebilir. Bir mantarı kırar ve koklarsanız, gerçek bir bal mantarı hoş bir mantar kokusu yayar. Sahte bal, toprak, çamur, bataklık, odun kokar ama mantar değil.
4. Adım
Ormanda toplanan mantarlar soluk renkli mantarlarla karıştırılabilir. Gerçek bir petrolü dikkatlice incelerseniz, kahverengi, kahverengimsi veya pembe plakalar göreceksiniz. Mantar taburesi tamamen beyaz plakalara sahiptir. Mantar zehirlenmesi hayati tehlike arz eder, bu nedenle mantarın görünümünü dikkatlice düşünmeniz ve ancak o zaman sepete koymanız gerekir.
