Sebzeler, sadece vitamin ve mineraller değil, aynı zamanda lif de dahil olmak üzere birçok besin içerir. Kolay ve hızlı hazırlanırlar ve vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilirler. Ek olarak, sebze yemekleri, hızlı veya vejeteryan bir diyet sırasında sporcu beslenmesinde değiştirilemez. Sebze yemekleri, yaz aylarında daha hafif bir günlük diyete harika bir alternatiftir.
Talimatlar
Aşama 1
Mantarlı ızgara sebzeler
İhtiyacın olacak:
- 5-6 kabak;
- 2-3 kulak mısır;
- 2 tatlı biber;
- 350 gr petrol veya kızartmaya uygun diğer mantarlar;
- yarım bardak bitkisel yağ;
- yeşillikler;
- tuz.
Mısırı önceden 15-20 dakika suda bekletin, ardından kurutun. Doğranmış otları yağ ve tuzla birleştirin. Kabak ve biberleri boyuna ikiye bölün, ardından tüm sebzeleri bitkisel yağ karışımıyla fırçalayın ve yumuşayana kadar ızgara yapın. Yemeği taze marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz.
Adım 2
Ekşi krema içinde patlıcan
İhtiyacın olacak:
- 2-3 adet patlıcan;
- bir bardak ekşi krema;
- bir çorba kaşığı buğday unu;
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- yeşillikler;
- tuz biber.
Patlıcanı dilimler halinde kesin ve kaynar su ile dökün. Biber ve tuzla tatlandırın, un içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Dilimleri bir fırın tepsisine koyun, ekşi krema ile doldurun ve 180 derecede en az 30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği maydanoz veya dereotu serpin ve servis yapın.
Aşama 3
Süt soslu sebzeler
İhtiyacın olacak:
- 100 gr Brüksel lahanası;
- 100 gr karnabahar;
- 50 gr yeşil fasulye;
- 50 gr bezelye (dondurma);
- 50 gr havuç;
- 400 ml süt;
- 2 çay kaşığı un;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- yeşillikler;
- tuz.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve havuçları dilimler halinde kesin ve kalan sebzelerle birleştirin. Biraz haşlayın veya hepsini az suda pişirin. Sütlü sosu yapmak için sütü kaynatın ve unu sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin. Karışımı kalın olana kadar kaynatın. Daha sonra sebzeleri hazırlanan sosla baharatlayın, tadına şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve 3-4 dakika daha kısık ateşte ısıtın. Bitmiş yemeği ince doğranmış otlar ile süsleyin.
4. Adım
Kırmızı fasulyeden "Lobio"
İhtiyacın olacak:
- 450 gr kırmızı fasulye;
- 1 parça kırmızı biber;
- 2 baş soğan;
- 2 diş sarımsak;
- 2 çay kaşığı kurutulmuş öğütülmüş kekik;
- 1/3 su bardağı ayçiçek yağı;
- 2-3 yemek kaşığı. kırmızı şarap sirkesi;
- Kişniş;
- tuz biber.
Fasulyeleri önce yıkayıp ayıklayın, az suda yumuşayana kadar haşlayın ve ocaktan alın. Et suyunu ayrı bir kaba boşaltın. Soğanı ince ince doğrayın, ayçiçek yağında pembeleşinceye kadar soteleyin, ardından fasulyelere ekleyin ve karıştırın. Biberleri irice doğrayın, sarımsağı ezin, kişnişi doğrayın ve fasulyelere tuz, karabiber, kekik ve sirke ile birlikte ekleyin. Bitmiş karışımı karıştırın. "Kuru" çıkarsa, fasulyeleri kaynattıktan sonra kalan suyu ekleyin.
Adım 5
Fırında peynirli patlıcan
İhtiyacın olacak:
- 2-3 adet patlıcan;
- 4 adet domates;
- 200 gr sert peynir;
- Fesleğen;
- Sarımsak;
- tuz.
Patlıcanları kesmeden dilimler halinde kesin, kesilen yerlerine tuz, kıyılmış veya kuru fesleğen ve kıyılmış sarımsak sürün. Domatesleri dilimler halinde ve peyniri plastik parçalar halinde kesin. Dilimlere peynir ve bir dilim domates ekleyin. Her patlıcanı folyoya sarın ve 180-200 derecede yarım saat pişirin. Sonra folyoyu açın ve 10-15 dakika daha pişirin.
6. Adım
Fırında karnabahar
İhtiyacın olacak:
- 1 kg karnabahar;
- 2 baş soğan;
- 200 gr sert peynir;
- bir bardak süt;
- 50 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. un;
- yeşillikler;
- biber, tuz.
Karnabaharı çiçek salkımına ayırın, kaynar suyla haşlayın veya yarı pişene kadar kaynatın. Soğanı ince ince doğrayın, altın kahverengi olana kadar kızartın, yavaş yavaş un ekleyin, karıştırın. Bir bardak süt ekleyin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve kaynatın. Lahanayı bir fırın tepsisine koyun, üstüne süt sosu koyun. Bitmiş karışımı peynirle serpin ve 200 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta fırında yarım saat pişirin. Bitmiş güveci üstüne otlar ile süsleyin.
7. Adım
kızarmış kiraz domates
İhtiyacın olacak:
- 500 gr kiraz domates;
- 2 baş sarımsak;
- st.l. zeytin yağı;
- tuz biber.
"Kiraz" ı ikiye bölün, üzerlerine bıçak veya sarımsak presi ile ezilmiş sarımsak ve zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin, hepsini 180 derecede yarım saat fırında pişirin.
8. Adım
Kore lahanası
İhtiyacın olacak:
- lahana çatalları;
- 2 adet havuç;
- 1 pancar;
- sarımsak başı;
- Defne yaprağı;
- karabiber;
- 1 BİLGİSAYAR. kırmızı biber;
- litre su;
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
- bir bardak şeker;
- bir bardak elma sirkesi;
- yarım bardak bitkisel yağ.
Lahanayı kabaca doğrayın ve bir kavanoz gibi hazırlanmış bir kaba koyun. Doğranmış sarımsak karanfillerini ikinci bir kat ile üstüne yerleştirin. Sonraki katmanlar rendelenmiş havuç ve pancardır, ardından bir kat biber koyun ve önceki tüm katmanları tekrarlayın. Salamurayı hazırlamak için bir litre suya şeker, tuz, elma sirkesi ve bitkisel yağ ekleyin, kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. Karışımı tuzlu suda 2-3 gün oda sıcaklığında ısrar edin, ardından bir gün daha buzdolabına koyun. Bitmiş yemeği 3-5 gün içinde tüketin.
9. Adım
Havuçlu ve elmalı gözleme
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo elma;
- 250 gr havuç;
- 2 yumurta;
- 50 gr şeker;
- 50 gr buğday unu;
- Sanat. ben. sebze yağı;
- tuz.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Elmaları kesin ve çekirdeklerini çıkarın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Ayrı bir kapta, yumurtaları şekerle kalın bir köpük oluşana kadar çırpın ve havuç ve elmaların üzerine dökün. Homojen bir kütle elde etmek için yavaş yavaş un ekleyerek karıştırın. Elde edilen hamurdan krep oluşturun, dönüşümlü olarak bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Bitmiş yemek ekşi krema, reçel veya şurup ile tatlandırılabilir veya pudra şekeri serpilebilir.
Adım 10
Bezelye ile yeşil patates püresi
İhtiyacın olacak:
- 4 adet patates;
- 250 gr yeşil bezelye;
- 50 gr tereyağı;
- yeşillikler;
- tuz.
Önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri 7-10 dakika haşlayın. Üzerine yeşil bezelye ekleyin ve 5 dakika daha pişene kadar pişirin. Suyu boşaltın, patates ve bezelyelere tereyağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bitmiş püreyi otlar veya bezelye ile süsleyin ve servis yapın.
