Çorba püresi, öğle yemeği, akşam yemeği, hatta bazen kahvaltı için bile uygun, basit ve hızlı bir yemektir. Tek fark, malzemelerde ve birçok püresi çorbası çeşidi var. Böyle bir çorba, yalnızca günlük diyetinizi çeşitlendirmenize, hayal gücünüzü serbest bırakmanıza değil, aynı zamanda gerçekten doyurucu ve sağlıklı bir yemek elde etmenize yardımcı olacaktır.
Talimatlar
Aşama 1
Kremalı Domates Çorbası
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo patates;
- bir buçuk kilo domates;
- 2-3 havuç;
- bir acı biber;
- bir dolmalık biber;
- soğan başı;
- 50 gr kereviz;
- 50-100 gr kruton;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- fesleğen dalı;
- tuz biber.
Domatesleri kaynar suyla haşlayarak soyun, ardından parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın. Biber hariç tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın, bir tencereye koyun, domates ve 500 ml su ekleyin. Kaynatın, tuzlayın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Dolmalık biberi bir tavada kızartın, daha önce tohumlarını temizleyin ve küpler halinde kesin. Bitmiş çorbayı bir karıştırıcı kullanarak homojen bir kütleye dönüştürün, tadına zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyin. Biberleri küçük küpler halinde kesin ve bitmiş karışıma ekleyin. Kruton, doğranmış fesleğen ve közlenmiş biber küpleri ile servis yapın.
Adım 2
Pancar püresi çorbası
İhtiyacın olacak:
- iki havuç;
- iki pancar;
- iki patates;
- soğan başı;
- bir elma (tercihen yeşil);
- 2-3 diş sarımsak;
- 150 gr ekşi krema;
- 300 gr kefir;
- zeytin yağı;
- Dereotu;
- maydanoz;
- pırasa;
- kereviz;
- Esmer şeker;
- tuz.
Havuç, soğan, pırasa, kereviz ve maydanozdan yapılan sebze suyunu önceden pişirin. Havuçları rendeleyin, soğanları ve patatesleri küçük küpler halinde kesin. Pancarları folyoya yerleştirdikten sonra yaklaşık 180 derecelik bir sıcaklıkta 20 dakika ile yarım saat arasında fırında pişirin. Soğanları zeytinyağında soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Patatesleri, önceden doğranmış pancarları ve havuçlu soğanları pişmiş et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş karışımı bir karıştırıcı ile çırpın, soğutun ve tadına tuz, şeker ekleyin ve kefir içine dökün. Önceden soyulmuş elma ve çekirdeklerini dereotu ve ekşi krema ile parçalara ayırıp blender yardımıyla da homojen bir karışım elde edin. Tatlandırmak için ekşi krema elma püresi ile soğutulmuş servis yapın.
Aşama 3
Karnabahar kremalı çorba
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo karnabahar veya brokoli;
- 150-200 gr tavuk filetosu;
- 100 gr krema;
- 100 gr yeşil bezelye;
- 2-3 diş sarımsak;
- zeytin yağı;
- tuz biber.
Önceden haşlanmış tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin. Lahanayı kaynatın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, filetoları ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kremayı dökün ve karışımı tekrar çırpın. Sarımsakları doğrayın, yeşil bezelye ile birlikte zeytinyağında hafifçe kızartın. Dekorasyon olarak sarımsaklı bezelye ekleyerek yemeği kaselere dökün.
4. Adım
Patates çorbası
İhtiyacın olacak:
- 5-6 adet patates;
- bir çift pırasa sapı;
- 150 gr ekşi krema;
- tuz biber.
Önceden soyulmuş ve küp küp doğranmış patates ve pırasaları bir litre suda yarım saat haşlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından bir blender ile çırpın. Karışıma ekşi krema ekleyin ve 3-5 dakika ateşte ısıtın. Yemeği otlar ile süsledikten sonra servis yapın.
Adım 5
Mantar püresi çorbası
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo petrol;
- 2-3 soğan;
- 2-3 havuç;
- 2-3 diş sarımsak;
- Bir bardak beyaz şarap;
- birkaç dal kekik;
- yarım bardak krema;
- zeytin yağı;
- biber, tuz.
Bir veya iki havuçtan suyu önceden pişirin. Soğanı halka halka doğrayıp zeytinyağında kavurun. Kalan havuç, mantar ve sarımsağı dönüşümlü olarak doğrayın ve bir tencerede kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra kekik ile birlikte şarabı ekleyin ve kaynatın. Daha sonra pişen suyu içine dökün, soğan, tuz ve karabiberi ekleyip buharlaşana kadar pişirin. Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün, krema ekleyin ve tekrar ısıtın. Baharatlarla süslenmiş çorbayı dilediğiniz gibi servis edin.
6. Adım
Füme balıklı balkabağı çorbası
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo balkabağı;
- yarım kilo sıcak tütsülenmiş balık;
- 2-3 patates;
- 1-2 havuç;
- bir soğan;
- 2 domates;
- bir bardak krema;
- kabak çekirdeği yağı;
- tuz biber.
Soyulmuş kabak, patates, soğan ve havuçları küp şeklinde doğrayın, kısık ateşte 5-10 dakika pişirin. Domateslerin kabuklarını üzerlerine kaynar su döktükten sonra dilimleyin ve soyun. Sonra balığı ikiye bölün, kemikleri çıkarın. Bir parçayı doğrayın, diğerini parçalara ayırın. Haşlanmış sebzelere domates ve doğranmış balıkları ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın. Kremayı ekleyin, tekrar çırpın ve 3-5 dakika daha ısıtın. Tat vermek için tuz ve karabiber, biraz kabak çekirdeği yağı ekleyin ve 5-10 dakika daha demlenmesine izin verin. Bitmiş yemeği karıştırın, tabaklara dökün, balık ve ot parçaları ile süsleyin.
7. Adım
Kuşkonmaz kremalı çorba
İhtiyacın olacak:
- yarım kilo kuşkonmaz;
- 500 ml su;
- 2 adet patates;
- bir çift pırasa sapı;
- birkaç safran ipliği;
- 100 gr kremalı mala;
- 2 bardak krema;
- tuz biber.
Kuşkonmaz, patates ve yıkanmış pırasaları küp küp doğruyoruz. Tereyağı, pırasaları erittikten sonra bir tencerede kısık ateşte pişirin, ardından safran tellerini ve patatesleri ekleyin. 10-15 dakika sonra suyu dökün ve kuşkonmazı ekleyin, kaynattıktan sonra 10 dakika daha pişirin. Hazırlanan çorbanın içeriğini bir blender ile çırpın, ardından kremayı dökün ve tekrar çırpın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
