Et, vücut için gerekli olan büyük miktarda proteinden oluşur, bu nedenle hızlı ve uzun süre açlık hissini tatmin eder. Dünyadaki her mutfakta ondan yemek olması boşuna değil. Ve artısı, farklı et türlerinin birçok şekilde pişirilebilmesi, her gün yeni ve lezzetli mutfak başyapıtlarının tadını çıkarmasıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Kefirde tavuk budu
4 adet tavuk butunu tuz ve karabiberle tatlandırın, derin bir kaba koyun ve bir bardak kefir ile kaplayın. 20 dakika oda sıcaklığında bırakın. Uygun büyüklükte bir fırın kabını biraz zeytinyağı ile yağlayın. Uylukları içine koyun, kefir turşusu ile doldurun ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 35-40 dakika pişirin.
Adım 2
Sulu hardallı domuz biftek
Kalın bir Rus hardalı tabakası ile en fazla 1,5 cm kalınlığında domuz bifteklerini kaplayın. Bir tabağa koyun ve kapağın altında 2-4 saat soğutun. Pişirmeden yarım saat önce, etin tekrar oda sıcaklığına gelmesi için çıkarın ve kızartmadan önce tüm hardalları bir peçete ile toplayın. Tuzla tatlandırın ve kapağı kapalı sıcak bir ızgara tavasında her iki tarafı 3'er dakika kızartın. Bu durumda yağ kullanmanıza gerek yoktur ve ateşi yüksek olmalıdır.
Aşama 3
Kırmızı şarapta havuçlu dana eti
Sığır eti hamurunu eşit parçalara ayırın, 10-15 dakika bitkisel yağda kızartın. Et kızartmaya başladığında, 100 ml kuru kırmızı şarap dökün. Alkolün kaynamasını bekleyin, iri doğranmış havuçları ekleyin, ardından tavayı kapatın, ısıyı azaltın ve etler yumuşayana kadar pişirin. Tatmak için tuzla tatlandırın.
4. Adım
Patates ve biberiye ile tavuk
Tavuğu aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, bir fırın poşetine koyun. 4-5 adet orta boy patatesi soyup ikiye bölelim. 3 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 dal taze biberiye, tuz ve karabiber tadında. Torbayı bağlayın, tüm malzemeleri karıştırmak için iyice çalkalayın ve doğrudan torbada 190 ° C'de 40 dakika pişirin.
Adım 5
Karamelize domuz kaburga
1 kg dana kaburga üzerine 100 ml soya sosu dökün ve 10 dakika bekletin. Belirtilen süreden sonra her şeyi az miktarda ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın. Sonra 1, 5 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı bal ve kaburgalar karamelize olana kadar sürekli çevirerek orta ateşte pişirin.
6. Adım
Domates ve peynirli kızarmış tavuk göğsü
Tavuk göğüslerine uzunlamasına bir kesik yapın ve içine ince kıyılmış kurutulmuş domates, ezilmiş yumuşak peynir, tuz, karabiber, maydanoz ve kıyılmış sarımsak karışımı koyun. Kesiği kürdan ile kesin ve göğüsleri tuzlayın. Kızgın bir tavada az zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Servis yapmadan önce kürdanları çıkarın ve göğüsleri birkaç parçaya bölün.
7. Adım
Ekşi krema içinde karaciğer
Tavuk karaciğerini yıkayın ve eritilmiş bitkisel yağ ile bir tavaya koyun. Orta ateşte 10 dakika kızartın, sürekli karıştırın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ve 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık ekşi krema. 5 dakika daha kaynatın, tuz ve maydanozla tatlandırın.
8. Adım
Elma ve portakal ile ördek
Ördeği içini ve dışını yıkayın, peçeteyle kurulayın, tuz ve karabiberle ovalayın. Portakal ve elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve ördeği içleriyle doldurun. Karkas üzerindeki tüm delikleri dikin, ekşi krema ile kaplayın ve yarım saat bekletin. Belirtilen süreden sonra bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 45-60 dakika pişirin, zaman zaman ördeğin suyunu dökün.
9. Adım
Beyaz şarapta mantarlı dana eti
Dana eti küçük parçalar halinde kesin, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık zeytinyağı ve bir tutam kırmızı biber, karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bir tavaya koyun, doğranmış mantarları ekleyin ve 7 dakika yüksek ateşte kızartın. Belirtilen süreden sonra 100 ml kuru beyaz şarap dökün ve kokusu uçup gidene kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce tuz ekleyin ve 100 ml kremayı dökün.
