İlk bakışta, patatesten daha sıradan bir şey icat edilemezdi. Ancak bu kök mahsulün tarihi beş bin yıldan daha eskiye dayanmaktadır. İçinde inişler çıkışlar oldu. Hemen "patates" adını bile almadı, uzun süre "toprak elması" olarak adlandırıldı.
Avrupa'da patatesler nasıl ortaya çıktı?
Avrupalılar, Güney Amerika Kızılderililerinin yumrularını nasıl kazdıklarını gördükten sonra patatesleri mantar olarak kabul ettiler. Patateslerin şekli zaten bilinen trüf mantarına benzediği için akraba olarak kabul edildi.
Kök mahsul 16. yüzyılda Avrupa'ya geldi. İspanyollar ilk deneyenlerdi, ancak onlar üzerinde özel bir izlenim bırakmadılar çünkü nasıl doğru pişirileceğini bilmiyorlardı. Patatesler İspanya'dan İtalya'ya taşındı ve onlara "tartufolli" adını verdiler ve oradan Belçika'ya gittiler. Orada bir süs bitkisi ile karıştırıldı ve seralara dikildi. Biraz sonra Prusya'ya ulaştı. Orada, Prusya kralı, 1758-1763 savaşı sırasında Almanları açlıktan kurtaran zorla patates ekimi hakkında bir kararname yayınladı. Bir süre sonra patatesler Fransa'ya ulaştı.
Patateslere neden "toprak elması" deniyordu?
Fransa'da patatese süs bitkisi olarak rastlanmıştır. Mor çiçekleri, saç stillerini ve kıyafetleri süslemek için kullanıldı. Fransızlar dikkatlerini çok sonra yumrulara çevirdi. Yuvarlak şekilli tüm meyve ve sebzeler geleneksel olarak bir elma ile ilişkilendirildiğinden, patatese "toprak elma" adı verildi ve zehirli olarak kabul edildi. Fransız doktorlar inatla bu konuda ısrar ettiler ve "toprak elmasının" cüzamın taşıyıcısı ve zihnin bulanıklaşmasının nedeni olduğunu iddia ettiler. Ancak bilim adamları doktorlarla aynı fikirde değildi, ancak patateslerin Fransız mideleri için kaba olduğunu düşündüler. Ancak gıdada, ancak yüz yıl sonra, Parisli ziraatçı ve eczacı Antoine Auguste Parmentier'in hafif eli ile kullanılmaya başlandı.
Şimdi anavatanında, üzerine "İnsanlığın Velinimetine" yazısının oyulduğu bir eczacıya dikilmiş bir anıt görebilirsiniz. Ve Fransız mutfak uzmanları, patates püresi çorbası tarifinde Parmentier'in adını ölümsüzleştirdi ve buna "Parmentier çorbası" adını verdi.
Rusya'da patateslere Fransa'dakiyle aynı deniyordu - "toprak elma". Nadir bir lezzet olarak özel olarak pişirilir ve saray ziyafetlerinde şekerle yenirdi.
Daha sonra buna patates demeye başladılar. Belçikalı de Sevry, trüf mantarına benzerliği nedeniyle bitkiye "tartüf" adını verdi. Almanya'da bu kelime "Kartoffeln" e dönüştürüldü ve o zamanlar Rusya Almanya'ya güçlü bir şekilde odaklandığından, Rus adı tam olarak Almanca olandan geldi ve bu süreçte biraz değişti. "Toprak elma" için yeni isim böyle ortaya çıktı - "patates".
