Kuruyemişler bileşimlerinde birçok faydalı madde içerir ve yaklaşık olarak aynı şekilde büyürler, kullanımları insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kuruyemişler yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır.
Çam fıstığı
Çam fıstığı Sibirya çamı ve Sibirya sedirinde yetişir. Bu ağaçlar 200 yıla kadar yaşar ve 50 m yüksekliğe ulaşır, koniler uzun bir süre, yaklaşık 15 ay olgunlaşır ve ağacın kendisi ilk kez en az 20-30 yaşında meyve vermeye başlar. Her bir koni, daha sonra çam fıstığı haline gelen yaklaşık 150 tohum içerir ve bir ağaçtan yaklaşık 12 kg hasat edilir. Tüm fındıklar arasında en pahalısı çam fıstığıdır.
Fındık veya fındık
Fındığın bir diğer adı da Lombard fındığıdır. Bu fındık, günümüzde en yaygın olan üç çeşide ayrılmıştır: Badem, Kırım ve Kerasund. Bileşim ve özelliklerde aynıdırlar, ancak dış kabuğun şekli ve kalınlığı bakımından farklılık gösterirler. Fındık, iri bir fındığın, ince uzun dalları ve iri yaprakları olan bir ağaçta yetişir. Artık her yerde yetişen fındıklar, en ince kabuğa sahip olacak en büyük çeşitlerin tekrar tekrar çaprazlanması ve seçilmesiyle elde edildi.
Kaşu
Bu alışılmadık şekilli somun Brezilya'ya özgüdür. Aslında, botanik açıdan bakıldığında, kajuların ana kısmı çiçek sapı veya elma olduğu için bu meyveler fındık değildir. Olgunlaştıktan sonra çabuk bozulan ve bu nedenle taşınamayan çok sulu ve lezzetli kırmızı-turuncu bir meyvedir.
Kavisli somunların kendileri, yanıklara neden olan yağ içeren sert bir kabuk içindedir. Bu nedenle, satılmadan önce fındıklar elle kesilir ve ardından zehirli yağ kalıntılarından kurtulmak için kızartılır.
Badem
Badem ağacı Rosaceae familyasına aittir ve tek beyaz veya pembe çok güzel çiçekler açar. Kuruyemişler tüm dünyada çok popülerdir, tat avantajları ve kullanışlı özellikleri vardır. Pek çok insan bademleri kuruyemiş olarak görür, ancak öyle değildir - bunlar çekirdekli meyvelerdir.
Acı ve tatlı bademler var. İkincisi yenir. Acı, kokulu badem yağı yapmak için kullanılır, ancak birçok alkaloid içerdiğinden fındık yenemez.
gerçek fıstık
Bu çok gövdeli ağaç kajuların akrabasıdır ve Orta Asya, Suriye, Mezopotamya'nın dağlık bölgelerinde yetişir. Geniş, yoğun bir taç oluşturan 4-6 m yüksekliğe ulaşır. Derin çatlakları olan bir ağacın kabuğu, gri-kahverengi renk. Antep fıstığı 300-400 yıl gibi çok uzun bir süre yaşar. Mutfak açısından antep fıstığına fındık denir, ancak gerçekte bir tohumdur. Antep fıstığı eylül ayından kasım ayına kadar olgunlaşır ve şu anda kabukları çatlar.
Yer fıstığı - fıstık
Tüm kuruyemişlerin en ucuzu ve en yaygını baklagildir ve meyveleri çok ilginç bir şekilde yeraltında yetişir. Fıstık çiçekleri uzun pedisellerde bulunur ve sadece en alttakiler yavru üretebilir. Çiçek döllendikten sonra büyür ve gynophore adlı uzun bir çubuk bırakır. Bu çubuk önce yukarıya doğru büyür, sonra eğilir ve toprağa 9-10 cm kadar büyür. Silindirik fıstık çekirdeklerinin olgunlaştığı yer burasıdır. Toprak altında, meyvesi erken kurumaya karşı korunur. Yer fıstığının anavatanı sıcak ülkelerdir.
