Alakart, bir menüden başka bir şey değildir. Kökleri eski zamanlarda yatmaktadır. Zevkle dekore edilmiş, özel bir gurur kaynağı olan bir restoran veya kafenin dekorasyonu olarak kabul edildi. A la carte olmadan yapılamaz ve şimdi bile tek bir masa olayı yapamaz.
Alakart, normal bir menü için Fransızca bir terimdir. Modern Fransız mutfağının kurucusu Fernand Poin, misyonunu oldukça açık ve özlü bir şekilde tanımladı: göze hoş geliyor, iştahı uyandırıyor ve ziyaretçiye zevk için ne kadar ödemesi gerektiğini açıkça gösteriyor.
Arkeologlara göre ilk menü benzeri metinler Mısır'da bulundu. O sırada hazırlanıp servis edilen yemeklerin isimlerinin yazılı olduğu hiyerogliflerle yazılmış kil tabletlerdi.
Daha sonra tarihçiler, Fransa'da bir mahkeme tatili için özel olarak yapıldığı Charles IX mahkemesinde "alakart" ın bulunduğu sonucuna vardılar. Louis XIV altında, menü zaten kalın kağıttan yapılmış bir not kartıydı. Öğle yemeği için yemekler, zevk için yemekler vb. ile ilgili kralın istek ve emirlerini kaydettiler.
Ancak sadece 19. yüzyılda, kraliyet saraylarının duvarlarından "çıktı" ve restoran ve kafelerde görünmeye başladı. Herhangi bir restoranın başladığı onunla birlikteydi. Menü özel bir masaya yerleştirildi. Odaya giren bir ziyaretçinin gardırop veya restoran salonuna girdiği ana kadar bakışlarını hemen üzerinde tutacak şekilde kuruldu. Çok bilinçli ve doğruydu. Şimdi bu, itibarın ve konukların iyi yorumlarının önemli olduğu neredeyse tüm nezih kuruluşlarda kabul edilmektedir.
Lokantacılar, menüyü ziyaretçilerin gözüne hoş göstermek için yapmadılar! Sanatçılar genellikle onu süslemek için davet edildi. O zaman, bu işgal alçaltıcı olarak değil, tam tersi olarak kabul edildi. Menü sıradan kahvaltılar, öğle yemekleri, akşam yemekleri için çizildi. Şenlikli etkinlikler onsuz tamamlanmadı. Kural olarak bunlar, elle çizilmiş kapaklarla güzelce ciltlenmiş, sunulan yiyecek ve içecekleri listeleyen küçük broşürlerdi. Ancak bu şekilde hazırlanan menülerin sadece özel onur konuklarına sunulduğunu belirtmek gerekir.
Geçen yüzyılın başında matbaacılık endüstrisinin gelişi ve gelişmesiyle birlikte yiyecek ve içecek listeleri daha renkli hale geldi ve restoran ve kafeleri ziyaret etmek isteyen genel halk için erişilebilir hale geldi. Bazı işletmelerde menü sıradan fiyat listelerine dönüşürken, bazılarında ise tarihi gelenekler bugüne kadar korunmuştur.
Hangi ülkede olursanız olun, a la carte restoran üst düzey hizmet veren bir kuruluştur. Bunları ziyaret etmek için genellikle önceden koltuk ayırtmak gerekir. Bazı durumlarda, ek ödeme veya avans ödemesi gerekir.
Denemek istediğiniz her yemek, sağlanan menü kullanılarak ayrı olarak sipariş edilmelidir. Garson, sunulan yemeklerin hazırlanması ve bileşimi ile ilgili tüm sorularınızı kesinlikle cevaplayacaktır.
Yurtdışında dinlenmeye ve a la carte catering sistemine sahip bir otelde kalmaya karar verirseniz, bunun çeşitliliği ve sıraları ile bir açık büfe olmaktan uzak olmasına ve bunun sonucunda ortaya çıkan tüm sonuçlara hazırlıklı olun. Ayrıca, dilin ilgili bölümündeki anahtar sözcükleri ve ifadeleri ezberlemeye çalışın, çünkü Rusça konuşan garsonlar her yerde olmayabilir. Bahşiş vermeyi unutmayın.
