Ölümden sonraki 9. günde anma yemeği geleneksel olarak ölen kişinin akrabaları tarafından merhumun evinde yapılır. 40. gün anma zorunlu olarak kabul edilir. 40 günlük anma masası en özenle hazırlanır. Masanın üzerine, farklı bölgelerde biraz farklılık gösterebilecek geleneksel anma yemekleri yerleştirilir, ancak ana set değişmez - kutia, ballı veya turtalı krepler, zorunlu haşlanmış yumurta dahil aperatifler. İlk olarak - garnitür ve komposto ile et.
9. ve 40. günlerde anma yemeği gelenekleri
Anma günlerinde ana şey, ölenler için dua etmektir. Yeni ayrılanların ruhunun dinlenmesi için mum yakmak ve sabah hizmetinin başlangıcından önce, en yakın kilisede merhumun adıyla bir not göndermek gerekir. Evde bir mum veya bir lamba yakılır. Yanına bir bardak su ve bir parça ekmek konur. Ekmeği daha sonra kuşlara parçalamak daha iyidir.
Anma törenine davet edilmiyorlar. Ölen kişinin akrabaları, arkadaşları ve iş arkadaşları gelir. Anma öğle yemeği vaktinde yapılır, ancak öğle vakti gelemeyenler akşama ertelenir. Anma için birkaç yemek seçip hazırlayabilirsiniz. Cenazeden sonra önemli finansal zorluklar hissedilirse, dokuzuncu günde kutya, krep, komposto, sadaka, çocuk - tatlı ve kurabiye pişirebilirsiniz.
Kırkıncı gündeki anma yemeği en önemli ve zorunlu olarak kabul edilir. Bu gün ölenler için tüm arkadaşlara ve akrabalara dua etmek önemlidir. Bu gün için bir anma duası yapın. Dilencilere sadaka, çocuklara şeker ve kurabiye verin. Anma törenine davet etmek adetten değildir, ancak çok sayıda kişi bekleniyorsa ve anma ev dışında yapılacaksa, anma yemeğinin zamanı ve yeri hakkında akrabaları, meslektaşları, arkadaşları bilgilendirin.
Anma yemeğinin geleneksel yemekleri
Her anma bir dua ile başlar. Gelen herkes üç kaşık kutya tatsın. Kutia, bal ve kuru üzüm ilavesiyle tam tahıllardan (pirinç veya buğday) pişirilir. Alkole karşı Ortodoks kanonları. Ancak, çoğu zaman sunulur. Konyak, votka ve tatlı şaraplar, örneğin Cahors olabilir.
Daha fazla atıştırmalık sunulmaktadır. Soğuk etler, sebzeler ve salatalar, turşular olabilir. Yarım haşlanmış yumurta servis edilmelidir. Kızartılmış veya soslu haşlanmış balık, ringa balığı servis edilir. Kızarmış karaciğer veya pirzola genellikle sunulmaktadır. Et salatası da servis edebilirsiniz.
İlk kurslar - tavuk suyunda borsch, pancar veya ev yapımı erişte. İkincisi, garnitür ile gulaş veya kızartma servis edilir. Garnitür olarak patates püresi, karabuğday lapası seçebilirsiniz. Pilav sipariş edilebilir. Geleneksel olarak, anma törenlerinde ballı krepler servis edilir. Kissel komposto ile değiştirilebilir.
Anma oruç düştüğünde, gelenekleri takip etmek ve mercimek yemeklerinden bir menü yapmak daha iyidir. Kutia, geleneksel olarak buğday veya pirinçten bal ve kuru üzüm ile değişmeden servis edilir. Soğuk balık mezeleri, balık salatası, ringa balığı, hamsi seçin. Balık köftesi uygundur. Salatalardan - salata sosu, mantar salataları. Herhangi bir turşu veya taze sebze salatası.
İlk - yağsız pancar çorbası, fasulye çorbası, mercimek, mantar. İkincisi, mantarlı patates veya erişte, mantarlı haşlanmış patates, sebze pilavı servis edebilirsiniz. Et pirzola prototipi lahana veya havuç pirzola, mantarlı patates çılgınlığı olacaktır. Yağsız krepler veya yağsız çörekler. Kissel veya komposto.
En önemlisi, anmanın özünü unutma. Ölenler için dua etme gücünü güçlendirmek için tutulurlar.
